|
|
Pittige Zuurkoolsoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
200 g mager zuurkoolspek, in reepjes; 2 grote uien, in ringen; 2 teentjes knoflook, geperst; 2-3 tl milde paprikapoeder; 1,5 l vleesbouillon; 500 g zuurkool, 1-2 tl gedroogde oregano; 250 g chorizo of rookworst, in plakjes; zout; peper; 1,25 dl zure room; 2-3 el fijngesneden peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak het spek in ca. 8 minuten krokant in een grote braadpan. Bak daarna ui en knoflook 10 minuten mee. Voeg paparikapoeder en bouillon toe en breng alles aan de kook. Roer de zuurkool en oregano erdoor en laat de soep 40 minuten zachtjes koken. Voeg 10 minuten voor het einde van de kooktijd de chorizo toe. Breng op smaak met zout en peper en roer de zure room en peterselie erdoor (laat de soep nu niet meer koken).
|
|
|